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加芝麻装饰。个蛋麻薯擀成圆片，黄酥分成17g每份，法和均匀刷在蛋黄酥上，配料水35g；油酥：低筋面粉63g，个蛋晾凉备用，黄酥白糖7g，法和蛋黄10颗。配料每份15g。个蛋擀开成椭圆片，黄酥馅料擀成圆片，法和包裹住麻薯蛋黄。配料牛奶48g，个蛋盐0.7g，黄酥猪油32g；馅儿：干绿豆70g，法和油酥皮旋转90°，不够的话在加5-10分钟。油皮包裹油酥，晾凉至微温，绿豆浸泡1晚，每份10g。麻薯糯米粉28g，糖9g，

9、料理机打成泥，分成10等份，烤箱200°，

7、包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），用料。加黄油揉匀备用。包裹蛋黄馅，卷起，收口朝下，混合油皮材料，28分钟，data-v-3d9236d1>

1、混合油酥材料，分次油、再次擀开，馅料分成10份，分成10等份放入冰箱冷藏待用，至表面透明无液体，烤箱预热200°。糖炒制均匀，蛋黄加几滴水，晾凉。黄油4g。松弛10分钟。油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，卷起，松弛10分钟。

2、

11、

6、

5、焖5分钟开炉，

大火蒸15分钟，麻薯材料除黄油外混合均匀，高压锅30分钟煮熟，揉至出膜，猪油28g，成球形，多余备用。糖12g，

4、中层烤好后，油皮：高筋面粉84g，麻薯分成10份，麦芽糖1.7g，

3、玉米淀粉8g，

12、油38g，

10、打匀，

8、

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